ダローロのこだわりは
生麺とも違う、普通に茹でただけの麺とも違う
独特なクセになる歯応えの麺が一番の特徴です
しっかりと乳化させたソースと絡む
特殊な調理法によるもちもちのパスタは
必ず記憶に残る一皿になります
ダローロのコーヒーは
直火式で焙煎しています
様々な国の銘柄それぞれの特徴を活かす
クリーンですっきりとした香りと飲み口で
直火焙煎らしいコクも兼ね備えた
甘みのコーヒーです
そして、コーヒーは農作物です
コーヒーの美味しさは野菜と同じように鮮度です
ダローロでは毎日必要な分だけ焙煎することによりいつでも新鮮な状態のコーヒーを味わって頂けます
パスタにはすべて自家製酵母のカンパーニュがセットです
毎朝その日の分だけを焼いています
酵母から自家製なのでもっちりとした生地が
楽しんで頂けます
そして、生地には煎りごまを練り込んでいるのでコク深い味わいに仕上がっています
バーニャカウダもすべてのパスタにセットです
とにかくソースには手間と時間をかけています
丁寧に丁寧に仕上げるため工程を4日間に分け、じっくりと仕込んでいます
ファンがとても多い一皿です
大谷石（おおやいし）を使った内装の店内は重厚で落ち着いた雰囲気です
最後のコーヒーまでゆっくりお過ごしください
